1 Il tenore di sostanza secca proveniente dalla cicoria deve essere:
2 L’estratto di cicoria in forma solida o in pasta non deve contenere sostanze diverse da quelle provenienti dalla sua estrazione.
3 Il contenuto di sostanze non derivanti dalla cicoria non deve essere superiore all’1 per cento in massa.
4 L’estratto di cicoria liquido può contenere sorte di zuccheri fino al 35 per cento in massa.
5 Sono vietati i procedimenti di idrolisi con aggiunta di acidi o di basi.
1 Der Gehalt an aus Zichorie stammender Trockenmasse muss betragen:
2 Zichorien-Extrakt in fester Form und in Pastenform darf keine anderen als die aus der Extraktion gewonnenen Bestandteile enthalten.
3 Der Gehalt an nicht aus Zichorie stammenden Stoffen darf 1 Massenprozent nicht überschreiten.
4 Flüssiger Zichorien-Extrakt darf Zuckerarten bis zu einem Anteil von 35 Massenprozent enthalten.
5 Hydrolyseverfahren unter Zusatz von Säuren oder Basen sind verboten.
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