Art. 5

Ne sont pas admises à la transformation en denrées alimentaires ni à la remise au consommateur les parties d’animaux suivantes:

a.

chez les mammifères:

1.: l’appareil urinaire et génital, à l’exception des reins, de la vessie et des testicules,
2.: le larynx, les amygdales, la trachée et les bronches extralobulaires,
3.: les yeux et les paupières,
4.: les conduits auditifs externes,
5.: les tissus cornéens et les poils;

b.

chez les volailles:

1.: la tête, à l’exception de la crête, des oreillons, des barbillons et de la caroncule,
2.: l’œsophage,
3.: le jabot,
4.: les viscères, à l’exception du foie, du cœur et du gésier,
5.: les organes de l’appareil génital,
6.: les plumes.

Art. 5

Le seguenti parti di animali non possono essere trasformate in derrate alimentari né consegnate ai consumatori:

a.

mammiferi:

1.: gli apparati urinari e genitali, a eccezione dei reni, della vescica urinaria e dei testicoli,
2.: la laringe, le tonsille, la trachea e i bronchi extralobulari,
3.: gli occhi e le palpebre,
4.: il dotto uditivo esterno,
5.: il tessuto corneo e i peli;

b.

volatili:

1.: la testa, ad eccezione della cresta, delle orecchie, dei bargigli e della caruncola,
2.: l’esofago,
3.: il gozzo,
4.: le frattaglie, ad eccezione del fegato, del cuore e del ventriglio,
5.: gli organi genitali,
6.: le piume.

Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.
Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.