1 Der Gehalt an aus Zichorie stammender Trockenmasse muss betragen:
2 Zichorien-Extrakt in fester Form und in Pastenform darf keine anderen als die aus der Extraktion gewonnenen Bestandteile enthalten.
3 Der Gehalt an nicht aus Zichorie stammenden Stoffen darf 1 Massenprozent nicht überschreiten.
4 Flüssiger Zichorien-Extrakt darf Zuckerarten bis zu einem Anteil von 35 Massenprozent enthalten.
5 Hydrolyseverfahren unter Zusatz von Säuren oder Basen sind verboten.
1 La teneur en matière sèche provenant de la chicorée doit être:
2 L’extrait de chicorée sous forme solide ou en pâte ne doit pas contenir d’autres composants que ceux provenant de l’extraction.
3 La teneur en substances ne provenant pas de la chicorée ne doit pas dépasser 1 % masse.
4 L’extrait de chicorée sous forme liquide peut contenir des sucres dans une proportion ne dépassant pas 35 % masse.
5 Les procédés d’hydrolyse avec adjonction d’acides ou de bases sont interdits.
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