1 Lebensmitteln dürfen Mikroorganismen zugesetzt werden, wenn dies für die Herstellung notwendig oder für die Erreichung einer spezifischen Eigenschaft des Lebensmittels erwünscht ist.
2 Die zugesetzten Mikroorganismen müssen für Lebensmittelzwecke geeignet sein.
3 Das EDI kann weitere Anforderungen an Mikroorganismen festlegen.
1 Des micro-organismes peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires si cette adjonction est nécessaire à leur fabrication ou souhaitable à l’obtention d’une caractéristique spécifique de la denrée alimentaire.
2 Les micro-organismes ajoutés doivent être propres à la consommation humaine.
3 Le DFI peut fixer des exigences supplémentaires auxquelles doivent satisfaire les micro-organismes.
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