Diritto nazionale 8 Sanità - Lavoro - Sicurezza sociale 81 Sanità
Landesrecht 8 Gesundheit - Arbeit - Soziale Sicherheit 81 Gesundheit

817.022.108 Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA)

817.022.108 Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über Lebensmittel tierischer Herkunft (VLtH)

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Art. 73 Requisiti di burro, grassi lattieri da spalmare, preparati di burro e altri prodotti del burro

1 Al tenore di grasso di latte sono applicabili i requisiti seguenti:

a.
per il burro

almeno 820 g/kg;

b.
per il burro tre quarti grasso

almeno 600 e al massimo 620 g/kg;

c.
per il burro mezzo grasso

almeno 390 e al massimo 410 g/kg;

d.
per il burro salato

almeno 800 g/kg;

e.
per i preparati di burro

almeno 620 g/kg;

f.
per i grassi lattieri da spalmare
1.
più di 100 e meno di 390 g/kg,
2.
più di 410 e meno di 600 g/kg, oppure
3.
più di 620 e meno di 820 g/kg.

2 Al burro e al grasso di burro sono applicabili i requisiti di cui all’allegato 5.

3 Il burro salato può contenere al massimo 20 g di sale commestibile per kg.

Art. 73 Anforderungen an Butter, Milchstreichfette, Butterzubereitungen und andere Butterprodukte

1 Für den Milchfettgehalt gelten die folgenden Anforderungen:

a.
Butter

mindestens 820 g/kg;

b.
Dreiviertelfettbutter

mindestens 600 und maximal 620 g/kg;

c.
Halbfettbutter

mindestens 390 und maximal 410 g/kg;

d.
gesalzene Butter

mindestens 800 g/kg;

e.
Butterzubereitungen

mindestens 620 g/kg;

f.
Milchstreichfette
1.
mehr als 100 und weniger als 390 g/kg,
2.
mehr als 410 und weniger als 600 g/kg, oder
3.
mehr als 620 und weniger als 820 g/kg.

2 Für Butter und Butterfett gelten die Anforderungen nach Anhang 5.

3 Gesalzene Butter darf höchstens 20 g Speisesalz pro Kilogramm enthalten.

 

Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.
Dies ist keine amtliche Veröffentlichung. Massgebend ist allein die Veröffentlichung durch die Bundeskanzlei.