Art. 30a Surveillance de l’autocontrôle par les cantons

¹ Les cantons surveillent l’autocontrôle des encaveurs pendant la vendange. Chaque entreprise d’encavage est contrôlée au moins une fois tous les six ans.

² Les cantons effectuent la surveillance de l’autocontrôle de l’encaveur sur la base d’une analyse des risques. Ce faisant, ils tiennent compte en particulier:

a.: de la fiabilité des autocontrôles déjà effectués par l’entreprise d’encavage;
b.: des antécédents de l’entreprise d’encavage au regard du respect des dispositions prévues aux art. 21 à 24;
c.: de tout soupçon motivé d’infraction aux art. 21 à 24 et 29;
d.: des conditions météorologiques particulières;
e.: de la présence de raisin provenant de surfaces viticoles d’autres cantons;
f.: de la quantité de raisins encavés.

³ Les cantons font procéder, le cas échéant, au déclassement des lots de raisin et des moûts visés à l’art. 27.

⁴ Ils établissent pour chaque encaveur qui encave du raisin provenant de leur canton un résumé de l’ensemble des encavages enregistrés par l’encaveur (fiche de cave).

⁵ La fiche de cave comprend les quantités récoltées en kg au minimum par:

a.: classe de vin;
b.: cépage;
c.: commune dont provient le raisin et, si le canton le prévoit, par dénomination supplémentaire désignant une unité géographique plus petite qu’une commune.

⁶ Sur la fiche de cave, les encaveurs doivent pouvoir être identifiés de manière univoque au moyen de l’un des numéros suivants:

a.: le numéro d’identification des entreprises (IDE) selon la loi fédérale du 18 juin 2010 sur le numéro d’identification des entreprises³²;
b.: le numéro du Registre des entreprises et des établissements (REE) selon la loi du 9 octobre 1992 sur la statistique fédérale³³.

³¹ Introduit par le ch. I de l’O du 18 oct. 2017, en vigueur depuis le 1^er janv. 2018 (RO 2017 6123).

³² RS 431.03

³³ RS 431.01

Art. 30a Sorveglianza sull’autocontrollo da parte dei Cantoni

¹ I Cantoni vigilano sull’autocontrollo del vinificatore durante la vendemmia. Ogni azienda d’incantinamento è controllata almeno ogni sei anni.

² I Cantoni eseguono la vigilanza sull’autocontrollo del vinificatore in funzione dei rischi possibili. Essi tengono conto in particolare:

a.: dell’affidabilità degli autocontrolli già effettuati dall’azienda d’incantinamento;
b.: degli antecedenti dell’azienda d’incantinamento per quanto riguarda il rispetto delle disposizioni degli articoli 21–24;
c.: di ogni sospetto fondato d’infrazione agli articoli 21–24 e 29;
d.: di condizioni meteorologiche particolari;
e.: della presenza di uva di superfici viticole di altri Cantoni;
f.: del quantitativo di uva incantinata.

³ I Cantoni ordinano, se del caso, il declassamento delle partite di uva e dei mosti secondo l’articolo 27.

⁴ I Cantoni allestiscono per ogni vinificatore che incantina uva del loro territorio cantonale una sintesi di tutti gli incantinamenti registrati dal vinificatore (scheda delle forniture).

⁵ La scheda delle forniture comprende i quantitativi raccolti in kg almeno per:

a.: classe di vino;
b.: vitigno;
c.: Comune dal quale proviene l’uva e, se previsto dal Cantone, per ogni designazione supplementare di unità geografiche più piccole di un Comune.

⁶ Sulla scheda delle forniture il vinificatore deve essere identificabile in modo univoco mediante uno dei seguenti numeri:

a.: numero d’identificazione delle imprese (IDI) in virtù della legge federale del 18 giugno 2010³⁸ sul numero d’identificazione delle imprese;
b.: numero del registro delle imprese e degli stabilimenti (RIS) giusta la legge del 9 ottobre 1992³⁹ sulla statistica federale.

³⁷ Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6123).

³⁸ RS 431.03

³⁹ RS 431.01

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