817.024.1 Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l'hygiène, OHyg)
817.024.1 Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari (Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)
Art. 55 Établissements de transformation des œufs
Les établissements de transformation des œufs doivent être conçus, construits et équipés de façon à assurer la séparation des opérations, notamment:
- a.
- le lavage, le séchage et la désinfection des œufs sales;
- b.
- le cassage des œufs, la collecte de leur contenu et l’enlèvement des morceaux de coquille et de membrane.
Art. 55 Aziende di lavorazione delle uova
Le aziende di lavorazione delle uova devono essere costruite, sistemate e attrezzate in modo da consentire lo svolgimento separato delle diverse fasi di lavorazione, in particolare:
- a.
- la lavatura, l’asciugatura e la disinfezione delle uova sporche;
- b.
- la rottura delle uova per la raccolta del contenuto e l’eliminazione delle parti di gusci e delle membrane.
Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.
Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.