Art. 2 Exceptions

¹ L’autorité cantonale d’exécution compétente peut prévoir dans des cas particuliers des exceptions aux règles générales d’hygiène prévues aux art. 6 à 19 pour:

a.: les producteurs qui remettent aux consommateurs exclusivement des produits primaires de leur propre production, en petites quantités, soit directement, soit par l’intermédiaire d’établissements de commerce de détail locaux;
b.: les établissements de commerce de détail qui ne pratiquent que la remise directe de denrées alimentaires aux consommateurs.

² Elle peut prévoir dans des cas particuliers des exceptions aux art. 7, 9 et 13 pour:

a.: la fabrication de denrées alimentaires présentant des caractéristiques traditionnelles;
b.: les établissements situés dans des régions géographiquement défavorisées; sont réputées comme telles les régions d’estivage et de montagne selon l’art. 1, al. 2 et 3, de l’ordonnance du 7 décembre 1998 sur les zones agricoles³.

³ Les principes définis à l’art. 10, al. 1 à 3, ODAlOUs doivent être respectés dans tous les cas.

³ RS 912.1

Art. 2 Deroghe

¹ In singoli casi, le competenti autorità cantonali di esecuzione possono ammettere deroghe alle prescrizioni igieniche generali di cui agli articoli 6–19 per:

a.: produttori che, direttamente o attraverso aziende di commercio al dettaglio locali, consegnano ai consumatori esclusivamente prodotti primari di fabbricazione propria in piccole quantità;
b.: aziende di commercio al dettaglio che consegnano derrate alimentari ai consumatori esclusivamente per via diretta.

² In singoli casi, le competenti autorità cantonali di esecuzione possono ammettere deroghe agli articoli 7, 9 e 13 per:

a.: la fabbricazione di derrate alimentari che presentano caratteristiche tradizionali;
b.: le aziende situate in zone geograficamente svantaggiate; sono considerate tali le regioni d’estivazione e le regioni di montagna secondo l’articolo 1 capoversi 2 e 3 dell’ordinanza del 7 dicembre 1998³ sulle zone agricole.

³ Devono in ogni caso essere osservati i principi di cui all’articolo 10 capoversi 1–3 ODerr.

³ RS 912.1

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