Art. 27 Expression pour 100 g ou pour 100 ml

¹ La valeur énergétique et la teneur en nutriments doivent être exprimées pour 100 g ou 100 ml.

² L’indication des teneurs en vitamines et en sels minéraux doit en outre être exprimée en pourcentage des apports de référence fixés à l’annexe 10, partie A, ch. 1, pour 100 g ou 100 ml.

³ La valeur énergétique et la teneur en nutriments autres que les vitamines et les sels minéraux peuvent également être exprimées en pourcentage des apports de référence fixés à l’annexe 10, partie B, pour 100 g ou 100 ml.

⁴ Lorsque des indications sont fournies conformément à l’al. 3, la mention suivante est indiquée à proximité immédiate: «Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal)».

Art. 26 Berechnung und Mengenangaben von Energiewert und Nährstoffmengen

¹ Der Energiewert ist unter Anwendung der Umrechnungsfaktoren nach Anhang 12 zu berechnen.

² Der Energiewert und die Nährstoffmengen sind unter Verwendung der in Anhang 11 aufgeführten Masseinheiten auszudrücken.

³ Anzugeben sind der Energiewert und die Nährstoffmengen des Lebensmittels zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten. Diese Informationen können sich jedoch auf das zubereitete Lebensmittel beziehen, sofern ausreichend genaue Angaben über die Zubereitungsweise gemacht werden.

⁴ Die Angaben müssen sich auf Durchschnittswerte stützen aus:

a.: der Lebensmittelanalyse der Herstellerin oder des Herstellers;
b.: der Berechnung auf der Grundlage der Werte der verwendeten Zutaten; oder
c.: der Berechnung auf der Grundlage von generell nachgewiesenen und akzeptierten Daten.

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