Art. 5

Ne sont pas admises à la transformation en denrées alimentaires ni à la remise au consommateur les parties d’animaux suivantes:

a.

chez les mammifères:

1.: l’appareil urinaire et génital, à l’exception des reins, de la vessie et des testicules,
2.: le larynx, les amygdales, la trachée et les bronches extralobulaires,
3.: les yeux et les paupières,
4.: les conduits auditifs externes,
5.: les tissus cornéens et les poils;

b.

chez les volailles:

1.: la tête, à l’exception de la crête, des oreillons, des barbillons et de la caroncule,
2.: l’œsophage,
3.: le jabot,
4.: les viscères, à l’exception du foie, du cœur et du gésier,
5.: les organes de l’appareil génital,
6.: les plumes.

Art. 5

Folgende Tierkörperteile dürfen nicht zu Lebensmitteln verarbeitet oder als Lebensmittel an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden:

a.

von Säugetieren:

1.: der Harn- und der Geschlechtsapparat mit Ausnahme der Nieren, der Harnblase und der Hoden,
2.: der Kehlkopf, die Mandeln, die Luftröhre und die extralobulären Bronchien,
3.: die Augen und die Lider,
4.: der äussere Gehörgang,
5.: das Horngewebe und die Haare;

b.

von Geflügel:

1.: der Kopf mit Ausnahme des Kamms, der Ohren, der Kehllappen und der Fleischwarzen,
2.: die Speiseröhre,
3.: der Kropf,
4.: die Innereien mit Ausnahme der Leber, des Herzens und des Muskelmagens,
5.: die Geschlechtsorgane,
6.: die Federn.

Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.
Dies ist keine amtliche Veröffentlichung. Massgebend ist allein die Veröffentlichung durch die Bundeskanzlei.