Art. 21 Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

¹ Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (KUB/AOC) sind Weine, die mit dem Namen eines Kantons oder eines geografischen Gebiets eines Kantons bezeichnet sind.

² Die Kantone legen die Anforderungen an die kontrollierten Ursprungsbezeichnungen fest; diese umfassen insbesondere:

a.: eine Abgrenzung des geografischen Gebiets, in welchem zumindest die Trauben produziert werden;
b.: ein Verzeichnis der zugelassenen Rebsorten;
c.: ein Verzeichnis der zugelassenen Anbaumethoden;
d.: einen natürlichen Mindestzuckergehalt für die einzelnen zugelassenen Rebsorten;
e.: einen Höchstertrag pro Flächeneinheit für die einzelnen zugelassenen Rebsorten;
f.: ein Verzeichnis der zugelassenen Methoden der Weinbereitung;
g.: ein System zur Analyse und organoleptischen Prüfung des verkaufsfertigen Weines.

³ Die Kantone können eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung über die kantonalen Grenzen hinaus ausdehnen:

a.: wenn die Rebfläche eine gut abgegrenzte geografische Einheit bildet; und
b.: wenn die gemeinsame kontrollierte Ursprungsbezeichnung denselben Anforderungen unterliegt.

^3bis Das Produktionsgebiet der Trauben kann auf das benachbarte Grenzgebiet der Schweiz ausgedehnt werden, vorausgesetzt:

a.: ein internationales Abkommen sieht dies vor;
b.: die Rebfläche bildet zusammen mit der angrenzenden Schweizer Rebfläche eine gut abgegrenzte geografische Einheit;
c.: der betroffene Kanton hat im Einvernehmen mit dem BLW spezifische Anforderungen festgelegt; und
d.: die Kontrollbestimmungen ausserhalb der Schweiz sind durch ein im betroffenen Land anerkanntes Kontrollorgan gewährleistet.¹⁰

⁴ Die Kantone prüfen die Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung auf die Übereinstimmung mit den Anforderungen, die sie nach Absatz 2 festgelegt haben.

⁵ Die von den Kantonen festgesetzten natürlichen Mindestzuckergehalte dürfen die folgenden Werte nicht unterschreiten:

	weisse Gewächse °Brix	rote Gewächse °Brix
Region Westschweiz	15,2°	17,0°
Region Deutschschweiz	15,8°	17,0°
Region italienische Schweiz	15,8°	17,6°.¹¹

⁶ Die von den Kantonen festgelegten Höchsterträge pro Flächeneinheit dürfen die folgenden Werte nicht überschreiten:

	weisse Gewächse kg/m²	rote Gewächse kg/m²
Region Westschweiz	1,4	1,2
Region Deutschschweiz	1,4	1,2
Region italienische Schweiz	1,2	1,2.¹²

¹⁰ Eingefügt durch Ziff. I der V vom 4. Nov. 2009, in Kraft seit 1. Aug. 2010 (AS 2010 733).

¹¹ Fassung gemäss Ziff. I der V vom 4. Nov. 2009, in Kraft seit 1. Aug. 2010 (AS 2010 733).

¹² Fassung gemäss Ziff. I der V vom 4. Nov. 2009, in Kraft seit 1. Aug. 2010 (AS 2010 733).

Art. 21 Vins d’appellation d’origine contrôlée

¹ Par vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC) on entend un vin désigné par le nom d’un canton ou d’une aire géographique d’un canton.

² Les cantons fixent les exigences applicables aux AOC; celles-ci doivent prévoir:

a.: une délimitation de l’aire géographique dans laquelle le raisin au minimum est produit;
b.: une liste des cépages autorisés;
c.: une liste des méthodes de culture autorisées;
d.: une teneur minimale naturelle en sucre par cépage autorisé;
e.: un rendement maximum à l’unité de surface par cépage autorisé;
f.: une liste des méthodes de vinification autorisées;
g.: un système d’analyse et d’examen organoleptique du vin prêt à la vente.

³ Les cantons peuvent étendre une AOC au-delà de leurs frontières:

a.: lorsque le vignoble constitue une entité géographique bien déterminée, et
b.: lorsque l’AOC commune est soumise aux mêmes exigences.

^3bis L’aire de production du raisin peut être étendue à une aire limitrophe du territoire suisse à la condition:

a.: qu’un accord international le prévoie;
b.: que le vignoble constitue une entité géographique bien déterminée avec le vignoble suisse limitrophe;
c.: que les exigences spécifiques soient fixées par le canton concerné d’entente avec l’OFAG;
d.: que les dispositions applicables au contrôle hors du territoire suisse soient garanties par un organe de contrôle agréé dans le pays concerné.¹¹

⁴ Les cantons contrôlent la conformité des vins AOC aux exigences qu’ils ont fixées conformément à l’al. 2.

⁵ Ils ne peuvent fixer des teneurs minimales naturelles en sucre inférieures aux teneurs suivantes:

	cépages blancs °Brix	cépages rouges °Brix
Région Suisse romande	15,2°	17,0°
Région Suisse allemande	15,8°	17,0°
Région Suisse italienne	15,8°	17,6° .¹²

⁶ Les rendements à l’unité de surface fixés par les cantons ne peuvent être supérieurs aux rendements suivants:

	cépages blancs kg/m²	cépages rouges kg/m²
Région Suisse romande	1,4	1,2
Région Suisse allemande	1,4	1,2
Région Suisse italienne	1,2	1,2 .¹³

¹¹ Introduit par le ch. I de l’O du 4 nov. 2009, en vigueur depuis le 1^er août 2010 (RO 2010 733).

¹² Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du 4 nov. 2009, en vigueur depuis le 1^er août 2010 (RO 2010 733).

¹³ Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du 4 nov. 2009, en vigueur depuis le 1^er août 2010 (RO 2010 733).

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