Art. 1 Berufsbild und Fachrichtungen

¹ Müllerinnen und Müller auf Stufe EFZ beherrschen namentlich folgende Tätigkeiten und zeichnen sich durch folgende Haltungen aus:

a.: sie nehmen Rohwaren an, prüfen und beurteilen diese und bewirtschaften sie fachgerecht;
b.: sie bereiten die Produktionsanlagen vor und stellen sie ein;
c.: sie mahlen Rohwaren, kontrollieren den Produktionsablauf sowie die Qualität und ergreifen im Bedarfsfall die notwendigen Korrekturmassnahmen;
d.: sie stellen die Produktelogistik gemäss Auftrag und Charge sicher;
e.: sie zeichnen sich aus durch hohe Selbstständigkeit, hohes Qualitätsbewusstsein und technisches Verständnis;
f.: sie setzen bei ihren Arbeiten die Vorschriften des Umweltschutzes, des Gesundheitsschutzes und der Arbeitssicherheit pflichtbewusst um und arbeiten nachhaltig.

² Innerhalb des Berufs Müllerin auf Stufe EFZ oder Müller auf Stufe EFZ gibt es folgende Fachrichtungen:

a.: Lebensmittel (LM);
b.: Tiernahrung (TN).

³ Die Fachrichtung wird vor Beginn der beruflichen Grundbildung im Lehrvertrag festgehalten.

Art. 1 Profil de la profession et orientations

¹ Les meuniers de niveau CFC maîtrisent notamment les activités suivantes et se distinguent par les comportements ci-après:

a.: ils réceptionnent, vérifient et évaluent les matières premières, et les gèrent de manière professionnelle;
b.: ils préparent et règlent les installations de production;
c.: ils réalisent la mouture des matières premières, contrôlent le déroulement de la production ainsi que la qualité et appliquent en cas de besoin les mesures correctives nécessaires;
d.: ils assurent la logistique des produits selon leur mandat et leur charge;
e.: ils se distinguent par leur grande autonomie, leur conscience aiguë de la qualité et leurs compétences techniques;
f.: ils effectuent leurs tâches de manière efficace en appliquant scrupuleusement les prescriptions en matière de protection de l’environnement, de protection de la santé et de sécurité au travail.

² Les meuniers de niveau CFC peuvent choisir entre les orientations suivantes:

a.: denrées alimentaires (DA);
b.: alimentation animale (AA).

³ L’orientation choisie est inscrite dans le contrat d’apprentissage avant le début de la formation professionnelle initiale.

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